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四股辫金转
菜品特色
这道四股辫金转不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由金像面包粉(375克);低筋 面粉 (125克);即发 干酵母 (10克); 细砂糖 (50克);盐(6克); 奶粉 (15克);蛋(75克);炼奶(25克);水(200克); 黄油 (40克);片状 黄油 (225克（一般歌文一半安佳）)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的四股辫金转吧。菜品禁忌
所需食材
金像面包粉(375克)；低筋面粉(125克)；即发干酵母(10克)；细砂糖(50克)；盐(6克)；奶粉(15克)；蛋(75克)；炼奶(25克)；水(200克)；黄油(40克)；片状黄油(225克（一般歌文一半安佳）)所需调料
四股辫金转的做法
小辫编法有视频在这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef66010158rv.html不得不说的是，以金砖出名的那家著名饼屋，那天同学给我拿来一个特别喜欢吃金砖，看了后面的配方，成份是人造奶油，切开一股香味扑鼻而来，差点熏我一跟头，可能是很久没有闻过这种味道，所以为了家人的健康，自己动起手来做面包吧!- 第 1 步
1.1将面团原料放在一起，打至面团表面光滑，有很好的延展性后，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱速冻30分钟。2冻面团的时候，将片状黄油取出，放在洒了高粉的案板上，擀成长方形3案板上洒高粉，将片状黄油放在面团中间，如何换算黄油和面团尺寸看这里4将四边后包好，接口处捏紧。5将面团擀成长方形的大片。6右边向内折1/4，左边也折上来，接在一起，将面团再次对折，完成1次4折。 7紧接着将折好的面团擀成长方形大片，两边各从1/3处向内折，完成1次3 折。8将折好的面团擀成2cm厚，折边向下，用利刀修去侧边后，9按需要的分量分割成长条（每四条为1组），擀至约1.5cm厚，用利刀切割成每4条约170克，不足的部分用切去的边角来补充。 - 第 2 步
2.1每4条一组编成辫子，将面团全部压扁，面团从做向右开始编号为1,2,3,4，口诀是“1过2，3过1，1过4”（图-到-图八），按图慢慢做啊。2将编好的辫子两头相接折起来后，放到模具内（图9），在温暖湿润处进行最后发酵。3最后发酵至约8分满，盖上盒盖，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。4出炉后立即脱模，侧面朝上，在烤网上放凉。
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