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冰糖里脊
菜品特色
听老公说公公婆婆在他们小时候经常做红烧肉吃，但是现在家里两位老人年纪大了，一点肥肉也不近，老公也是喊着减肥不吃肥肉，即使我把五花肉先煮了再做，他们也不喜欢吃，所以喜欢捣腾的我为了在年夜饭让老公和公婆重温一下红烧肉的味道，我做了这道“翻版红烧肉肉”——冰糖里脊。当然做法上我也改变了传统红烧肉的做法，更省时省事。 虽说不吃肥肉，但是合理的营养摄入还是需要保证的，所以这次我使用了金龙鱼黄金比例调和油进行烹饪，金龙鱼精选八种植物油，按照国家发明专利配方科学调和而成，倡导脂肪酸均衡摄入，是营养均衡的科学好油，年夜饭用它炒菜，均衡营养，健康不打折！菜品禁忌
所需食材
里脊肉(300g)；白糖(10g)；生抽(5g)；老抽(5g)；料酒(5g)；冰糖(20g)；开水(适量)；金龙鱼黄金比例调和油(10g)所需调料
冰糖里脊的做法
到最后快要收汁的时候要把火调小，慢慢翻炒，避免糊锅。- 第 1 步
1.将里脊肉洗净，切成段，再切成如图中的丁状。想用营养均衡的好油，首选金龙鱼黄金比例调和油，1：1：1均衡比例，吃出均衡好营养。 - 第 2 步
2.炒锅八分热的时候倒入金龙鱼黄金比例调和油。 - 第 3 步
3.油热加入里脊肉，翻炒片刻。再加入白糖，把白糖炒融化。
- 第 4 步
4.里脊肉炒至呈现熟肉色时加入适量开水。水量以差不多没过肉面为宜。 - 第 5 步
5.水再次烧开后加入料酒、生抽、老抽。
- 第 6 步
6.最后加入冰糖。保持中火持续煮开。 - 第 7 步
7.最后收汁的时候改为小火，慢炒上色，收汁。 - 第 8 步
8.装盘。美味即享！ - 第 9 步
9.冰糖熬煮过的肉有一种特别的香味。 - 第 10 步
10.冰糖里脊，不油、不腻！
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