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圣诞树根蛋糕
菜品特色
这道圣诞树根蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (5颗); 细砂糖 (80g+20g);清水(80ML); 色拉油 (70g);低筋 面粉 (60g); 玉米 淀粉 (10g); 可可粉 (30g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的圣诞树根蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(5颗)；细砂糖(80g+20g)；清水(80ML)；色拉油(70g)；低筋面粉(60g)；玉米淀粉(10g)；可可粉(30g)所需调料
圣诞树根蛋糕的做法
- 第 1 步
1.蛋白用低速打至粗泡,一次加入80g 细砂糖和10g玉米淀粉,打至中性发泡(打蛋头从盆底抽出蛋白有弯勾),放一边备用. - 第 2 步
2.打蛋器不要洗,直接把蛋黄,油,清水一起用低速打至粗泡,低筋面粉和可可粉混合均匀筛入,加入剩下的20g糖,低速打至无颗粒. - 第 3 步
3.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀上下翻拌均匀后,再反倒入剩下的2/3蛋白糊中,同样手法翻拌均匀. - 第 4 步
4.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,在桌上震几下,震掉里面的大气泡.烤箱170度预热后,入烤箱中层170度烤制20分钟左右出炉. - 第 5 步
5.出炉立刻倒扣在烤网上,稍待几分钟后,翻转放置在油纸上,抹上内馅(果酱或者色拉酱等),用擀面杖辅助卷起成筒状,用油纸固定住保持形状. - 第 6 步
6.等蛋糕卷完全凉透,用刀分割拼装出树跟的形状. - 第 7 步
7.德芙的牛奶巧克力一块,隔40度左右热水融化后,涂抹在蛋糕卷表面.稍等几分钟,让巧克力稍稍凝结时,用叉子在巧克力表面刮出粗糙的树皮纹路.然后在上面放置水果,撒防潮糖粉装饰就OK了.
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