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麻婆豆腐
菜品特色
我是西安人，总体来说口味还是比较重的，麻婆豆腐够麻够辣才入味！ 非常下饭的菜菜哦！菜品禁忌
所需食材
嫩豆腐(一斤)；郫县豆瓣(家用汤勺1.5勺)；肉末(少许)；葱、姜、蒜、花椒(少许)；花椒粉、油泼辣子(依个人口味)所需调料
麻婆豆腐的做法
- 第 1 步
1.准备好所有材料，肉末建议是肥瘦的，比较香。 - 第 2 步
2.豆腐切一厘米左右小块。 - 第 3 步
3.锅中倒油，放花椒，小火，煸出香味，把花椒捞出扔掉。 - 第 4 步
4.姜，蒜末，倒入刚刚的花椒油中，煸出香味。 - 第 5 步
5.放入郫县豆瓣，炒香。 - 第 6 步
6.放入肉末，肉炒至7成熟。 - 第 7 步
7.加入热水，放入豆腐，炖10分钟。（豆腐虽然好熟，古话说，千炖豆腐，万炖鱼，这样才够入味儿） - 第 8 步
8.切好的葱花一多半撒入锅中，比较入味。（这里口味重的可以加入一点油泼辣子和花椒粉，这样才够麻够辣，郫县豆瓣是咸的，我没有放盐） - 第 9 步
9.出锅后，剩余的葱花撒在豆腐上，比较有卖相。
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