脆皮烤鸭
菜品特色
这道脆皮烤鸭不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由净鸭; 椒盐 ; 大葱 ; 大蒜 ;姜; 八角 ; 小茴香 ; 花椒 ; 桂皮 ; 香叶 ; 蜂蜜 ;糖; 白醋 ; 甜面酱 ; 香油 ;盐; 酱油 ; 料酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的脆皮烤鸭吧。菜品禁忌
所需食材
净鸭；椒盐；大葱；大蒜；姜；八角；小茴香；花椒；桂皮；香叶；蜂蜜；糖；白醋；甜面酱；香油；盐；酱油；料酒所需调料
脆皮烤鸭的做法
- 第 1 步
1.选一个大盆，所有的腌料（椒盐；大葱；大蒜；姜；八角；小茴香；花椒；桂皮；香叶；盐；糖；酱油；料酒；清水）混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次
- 第 2 步
2.烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物（：蜂蜜和白醋按照2:1的比例），继续烤制
- 第 3 步
3.鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；大约50分钟后，去掉锡纸，用上火再烤10分钟后取出。取出片成薄片，趁热蘸酱（甜面酱、香油、糖），包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食
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