香辣豆腐皮
菜品特色
今天介绍一道超级简单、绝对美味的快手炒法，下酒、配饭两相宜，越嚼越香，包你一吃就停不了口。菜品禁忌
所需食材
豆腐皮2张；葱丝；姜丝；鲜红辣椒丝；香菜梗所需调料
生抽；老抽；盐；鸡精；香辣豆腐皮的做法
- 第 1 步
1.豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝；
- 第 2 步
2.下豆腐皮，翻炒均匀；加入1小勺生抽；加入1/2小勺老抽，翻炒均匀；
- 第 3 步
3.下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味；继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。 - 第 4 步
4.豆腐皮，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，不仅蛋白质、氨基酸含量很高，而且还有铁、钙等人体必需的多种微量元素。儿童食用能提高免疫力，促进身体和智力的发育；老年人食用可以延年益寿。与动物蛋白相比，豆腐皮不仅更安全，而且易消化、吸收快，是老弱妇幼皆可食用营养佳品。 - 第 5 步
5.豆腐皮的做法也很多，蒸、煮、炖、炸、凉拌，简单到搭配京酱肉丝直接食用，复杂到超乎想像——不一而足。在家做，发挥的空间就更大了。
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