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虎妈香辣兔
菜品特色
在自贡富顺吃饭，朋友送的香辣蘸水，听说用来炒兔子好吃，赶紧做来试试菜品禁忌
所需食材
兔子(一只)；葱姜蒜少许；家常卤菜用香料少许所需调料
虎妈香辣兔的做法
- 第 1 步
1.在菜市场买的兔子，帮洗好宰好，回家后只用再清洗一下。把水稍微沥干下。放大葱，姜，蒜片，料酒，生抽，嫩肉粉少许，和匀。放半小时。 - 第 2 步
2.家里没料酒了，花雕酒代替 - 第 3 步
3.各种香料 - 第 4 步
4.用的菜籽油，小火油热后，放入香料，炒10分钟左右，炒香。 - 第 5 步
5.把香料捞出，放入花椒炒香 - 第 6 步
6.把花椒捞出，放已码好料的兔子，开大火炒 - 第 7 步
7.中火炒到兔子水汽收干，放入2勺辣酱（富顺香辣酱最好）吃的辣的还可以放剪好的辣椒段一起炒。 - 第 8 步
8.最后放少点水焖一下，更入味。尝下咸淡，起锅，放葱花。
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