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四喜丸子
菜品特色
四喜丸子，团团圆圆，非常喜庆的一道菜，过春节，办喜事桌上都会上一道四喜丸子，团圆美满的意思菜品禁忌
所需食材
瘦猪肉(600g)；马蹄(4个)；姜葱(各适量)；老抽(适量)；料酒(适量)；香油(适量)；盐(适量)；白砂糖(适量)；淀粉(少许)；鸡蛋(1个)；水淀粉(适量)；八角(1个)；飘儿白(1颗)；胡椒粉(适量)所需调料
四喜丸子的做法
- 第 1 步
1.猪肉剁成泥
- 第 2 步
2.猪肉馅，加鸡蛋、淀粉、老抽、料酒胡椒粉和盐 - 第 3 步
3.顺着一个方向搅打上劲 - 第 4 步
4.马蹄和姜切粒，葱切末，加入肉馅，倒入香油搅拌均匀 - 第 5 步
5.然后团成大圆球状，我做了8个，大小根据自己喜欢，但不要太小哦 - 第 6 步
6.锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 - 第 7 步
7.倒入少半锅即可 - 第 8 步
8.油热至7分热，放入丸子炸 - 第 9 步
9.炸至金黄色即可捞出 - 第 10 步
10.捞出备用 - 第 11 步
11.锅里留少许低油，加入八角，葱姜爆香 - 第 12 步
12.加入生抽、白糖、水烧开 - 第 13 步
13.加入四喜丸子，大火烧开至收汁浓稠后，倒入水淀粉收汁即可关火 - 第 14 步
14.另起锅倒入清水，加少许盐，放入洗净的飘儿白菜，煮至变软即可捞出 - 第 15 步
15.装盘上桌，做了两盘四喜丸子
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