酱香锡纸排骨

1.4W 0.68K

分类：叉烧功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

用料：肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙（60ml）、蚝油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、糖1

菜品禁忌

所需食材

肋排(1斤)；姜(1块)；大葱(2节)；大蒜(半头)；叉烧酱(4汤匙（60ml）)；蚝油(2汤匙（30ml）)；生抽(1汤匙（15ml）)；老抽(1汤匙（15ml）)；盐(1茶匙（5克）)；糖(1茶匙（5克）)；蜂蜜(1汤匙（15ml）)；黑胡椒碎(少许)

所需调料

酱香锡纸排骨的做法

第 1 步1.排骨洗净，剁成6厘米长的块；
第 2 步2.锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末；
第 3 步3.加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮30分钟；
第 4 步4.捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后；
第 5 步5.盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹；
第 6 步6.然后放进冰箱内冷藏2个小时；
第 7 步7.将锡纸剪成长15厘米，宽10厘米的小张，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨；
第 8 步8.放好排骨后，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来；
第 9 步9.烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。

该菜品最后更新于：2026-10-02

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