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红糖麻酱花卷
菜品特色
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所需食材
面粉(1000克)；水(500ml)；发酵粉(三茶匙)；小苏打(三茶匙)；红糖(30克)；麻酱(适量)；油(少许)所需调料
红糖麻酱花卷的做法
- 第 1 步
1.面粉中加入发酵粉，混合均匀，加入水，和成一个光滑的面团，放在室内发酵。
- 第 2 步
2.小苏打中放入温水，混合。
- 第 3 步
3.将小苏打水倒在发酵好的面团上。
- 第 4 步
4.将面团揉匀，将面团揉光滑。
- 第 5 步
5.将面团放在面板上，继续揉十分钟，饧十五分钟。
- 第 6 步
6.将面团擀成一个大薄片。
- 第 7 步
7.刷一层油，洒上红糖，刷上麻酱 。
- 第 8 步
8.从一边慢慢卷在一起。
- 第 9 步
9.切成小剂子。
- 第 10 步
10.拧成花卷的形状，放在屉上。
- 第 11 步
11.锅提前放在火上，将水烧开，放入屉，大火蒸十分钟，关火后，再等五分钟揭盖
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