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手工鱼丸
菜品特色
估计大家都喜欢吃热火朝天的火锅吧，吃火锅估计大家都会点鱼丸呀虾丸呀来煮，在家吃也会买点回来煮，但是外面卖的鱼丸虾丸里面的鱼肉占得比例能有多少呢，那香喷喷的味道是怎么出来的呢，咱就不深究了，既然爱吃那么就自己动手做上一大锅吧，分装冻上，能吃好多回了，家里有小朋友的当辅食也不错，QQ弹弹鲜美无比，小朋友也非常喜欢，而且鱼肉占得比例估计80%能有了吧，吃起来那可真是货真价实，童叟无欺，哈哈哈哈！！！而且早餐做个简单的蔬菜鱼丸汤喝起来也是特别满足呢！！菜品禁忌
所需食材
材料：1000克鲈鱼一条；材料：1000克鲈鱼一条；姜1小块；姜1小块；调料：盐2小勺；调料：盐2小勺；料酒2汤勺；料酒2汤勺；胡椒粉1小勺；胡椒粉1小勺；蛋清1个；蛋清1个；土豆淀粉2汤勺；土豆淀粉2汤勺所需调料
手工鱼丸的做法
*个人认为，刺少肉多的鱼都可以做鱼丸，刺多我觉得不好处理。*我做的这个盐放点比较少，有点淡，如果需要可以多加点盐。
- 第 1 步
1.新鲜鲈鱼宰杀清洗干净。 - 第 2 步
2.沿着鱼骨片下鱼身上的两片肉。 - 第 3 步
3.去掉大刺切成小块。 - 第 4 步
4.姜一小块去皮切碎。
- 第 5 步
5.姜和鱼肉一起放入料理机打碎。 - 第 6 步
6.打好的鱼肉放入盆中 - 第 7 步
7.加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉。 - 第 8 步
8.用手使劲搅，顺时针搅拌，上劲。
- 第 9 步
9.锅内多放一些水。 - 第 10 步
10.冷水下鱼丸，用勺子挖成球，下到锅里，水开煮熟即可！
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