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香菇猪肉角
菜品特色
这道香菇猪肉角不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由普通 面粉 (100g); 香菇 (6朵);支竹(20g); 猪肉 (200g);葱(1段);姜(3片);蒜(2瓣); 植物油 (1大勺); 生抽 (1大勺); 蚝油 (1大勺);盐(4g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香菇猪肉角吧。菜品禁忌
所需食材
普通面粉(100g)；香菇(6朵)；支竹(20g)；猪肉(200g)；葱(1段)；姜(3片)；蒜(2瓣)；植物油(1大勺)；生抽(1大勺)；蚝油(1大勺)；盐(4g)所需调料
香菇猪肉角的做法
1．圆饼皮不要擀得太薄太大，否则包入馅料时容易漏；2．馅料不要放太多，注意空出饼的边缘，不然折叠的时候馅料会溢出；3．一定要小火慢煎，最好看着锅，颜色金黄后立刻翻面，避免煎糊。- 第 1 步
1.香菇、腐竹洗净，提前用温水泡发待用； - 第 2 步
2.猪肉剁成肉馅，尽量剁碎一些； - 第 3 步
3.泡发的香菇、支竹挤去水分，剁成小丁； - 第 4 步
4.葱姜蒜切末； - 第 5 步
5.将所有馅料混和，加入植物油； - 第 6 步
6.加入一大勺生抽； - 第 7 步
7.加入一大勺蚝油； - 第 8 步
8.加入少许盐调味； - 第 9 步
9.用筷子顺着一个方向搅拌均匀； - 第 10 步
10.面粉中加入2g盐，一边缓慢向面粉中倒入凉开水，一边用筷子搅拌，直到全部面粉呈现大块雪片状； - 第 11 步
11.用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发； - 第 12 步
12.饧好的面团重新揉按光滑，分成6等份； - 第 13 步
13.取一份小面团，擀成约2mm厚的圆饼皮； - 第 14 步
14.舀一大勺馅料，放在圆饼皮的一角，注意边缘空开； - 第 15 步
15.将饼皮对折； - 第 16 步
16.提起对折后的饼皮一边，向中间折回1/3； - 第 17 步
17.再将另一边向中间折合，做成猪肉角的生坯； - 第 18 步
18.锅烧热，放少许油，抹匀，放入猪肉角，小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面，另一面也煎至金黄，即可出锅。
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