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冷吃兔
菜品特色
这道冷吃兔不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜活兔子适量;干 辣椒 适量; 花椒 适量; 八角 适量; 白砂糖 适量;本地 菜籽油 适量; 料酒 适量;调味盐适量组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的冷吃兔吧。菜品禁忌
所需食材
鲜活兔子适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；白砂糖适量；本地菜籽油适量；料酒适量；调味盐适量所需调料
冷吃兔的做法
- 第 1 步
1.新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
- 第 2 步
2.将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
- 第 3 步
3.将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；
- 第 4 步
4.兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘
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