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灯笼茄汁肉沫酿茄子
菜品特色
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。这道菜荤素结合，色泽鲜美味道鲜香，让人垂涎三尺菜品禁忌
所需食材
五花肉(适量)；长茄子(1条)；番茄酱(2汤匙)；黄瓜心(1颗)；油(适量)；盐(适量)所需调料
灯笼茄汁肉沫酿茄子的做法
1.肉馅以肥瘦相间为好。2.填充肉馅遵循中间饱满两边递减的原则。3番茄酱小火炒出红汤- 第 1 步
1.茄子洗净，竖着切成两半，取其中一半切成均匀的底部链接的小片，粗的一端五片为一组，细的一端六片为一组。填满肉末（注意中间添的饱满一些，两端递减），上锅蒸十五分钟 - 第 2 步
2.锅中热油，油热倒入蒜末炒香，炒出香味倒入番茄酱炒出红油，撒入适量盐 - 第 3 步
3.将汤汁淋入蒸好的茄子上，黄瓜心做成灯笼穗和挂绳装饰。美味的灯笼茄汁肉末酿茄子和节日更配哦
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