无油炸鸡腿
菜品特色
成品炸制完成后外皮酥脆，肉质鲜嫩。菜品禁忌
所需食材
鸡腿；葱；姜；蒜汁所需调料
盐；细砂糖；料酒；白胡椒粉；脆皮炸鸡粉；无油炸鸡腿的做法
- 第 1 步
1.鸡腿清洗干净，沥干水份。放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置6-8小时，让鸡腿充分入味。 - 第 2 步
2.脆皮炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的鸡腿均匀裹上一层炸鸡粉，准备空气炸锅。选择炸温200℃，直接把裹好粉的鸡腿放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为18分钟，中途不用翻身，不用刷油或喷油，炸制时间结束，即可取出食用。 - 第 3 步
3.用空炸锅炸鸡腿效果非常好，全程一滴油也不需要，鸡皮自身的油脂足以，炸制全程也不用翻面，如果摆放不止一层，中途则需翻面一次，成品炸制完成后外皮酥脆，肉质鲜嫩。 - 第 4 步
4.小贴士：1、鸡腿和调味料拌匀后，放入冰箱冷藏腌渍比较好，6-8小时即可入味，腌制过夜也可。2、炸制过程中不用拉开炸篮检查，正常鸡腿的大小炸制18分钟非常合适。3、炸完立即食用口感最好，味道超赞，大人孩子都会很喜欢。
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