翡翠白玉饺子
菜品特色
让饺子多点颜色菜品禁忌
所需食材
牛肉(1.5斤)；芹菜(6-7颗)；鸡蛋(一颗)；葱姜(适量)；酱油(一大勺)；料酒(一勺)；鸡精(一点点)；胡椒粉(一小勺)；食用盐(一小勺)；食用油(50ml)；香油(适量)；菠菜(一小把)；饮用水(适量)；中筋面粉(适量)所需调料
翡翠白玉饺子的做法
同样的道理，可以用胡萝卜汁做成橘黄色的饺子，甘蓝汁做成紫色的饺子。- 第 1 步
1.菠菜榨汁，用滤网过滤，分次加入面粉中，揉成团（直至手、盆、面团都光滑），放好静置。 - 第 2 步
2.白色面团将菠菜汁替换成水，揉成面团，静置。 - 第 3 步
3.把牛肉、芹菜剁成细馅儿，同剁碎的葱姜、盐、鸡精、鸡蛋、酱油、香油、食用油等调料进行搅拌，拌成饺子馅。（可按照个人口味替换）
- 第 4 步
4.按照图片展示的样子摆好，再将绿色面皮包裹住白色面条，同样揉成柱状。 - 第 5 步
5.用到切成剂子，侧面如图。 - 第 6 步
6.擀成这样的饺子皮，里面是白色外全是绿色。 - 第 7 步
7.将拌好的馅儿包好，如图。
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