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韭菜菰米炒鲍鱼片
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菜品特色
第一次收到试吃食材，心情激动。不知如何去发挥，昨天的主食做的还不够完美，今天的下酒下饭菜是更进一步了，得到吃货们的小赞。菜品禁忌
所需食材
熟菰米(小半碗)；韭菜(1把)；鲍鱼干(4～5片)；料酒(适量)；辣椒酱(适量)所需调料
韭菜菰米炒鲍鱼片的做法
菰米：最好提前一晚浸泡，第二天如何晚上做可以早上泡上。之后加水煮到大部分开花即可以了，或者稍煮15分钟再放电饭煲上烧饭时放蒸格蒸，饭好了，菰米也蒸好了，这样口感很好。2，肠胃不佳的人还是尝尝即可，个人觉得不易消化。- 第 1 步
1.蒸熟的菰米。 - 第 2 步
2.韭菜洗净切2厘米左右的段，鲍鱼片提前蒸熟（因为是干的，泡了一下淋点料酒再蒸）。也可以用豆腐干或肉片替代。口味也很好。
- 第 3 步
3.锅底放少许油加热先放鲍鱼片微炒。 - 第 4 步
4.接下来加入韭菜翻炒至颜色变深，变软。 - 第 5 步
5.加入菰米翻炒，加1勺辣椒酱(有咸味的）炒匀即可出锅。 - 第 6 步
6.成品，卖相还可以吧。
该菜品最后更新于：2026-07-16
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