红丝绒蛋糕（8寸）
菜品特色
这道红丝绒蛋糕（8寸）不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (5个); 细砂糖 (90g); 玉米油 (50g);低筋 面粉 (110g);红曲粉(15g); 柠檬 汁(5滴); 牛奶 (65g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红丝绒蛋糕（8寸）吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(5个)；细砂糖(90g)；玉米油(50g)；低筋面粉(110g)；红曲粉(15g)；柠檬汁(5滴)；牛奶(65g)所需调料
红丝绒蛋糕（8寸）的做法
- 第 1 步
1.先拿出两个干净无水无油的打蛋盆，蛋清与蛋黄分开，注意蛋白一定不能有蛋黄。
- 第 2 步
2.蛋黄加入油、牛奶搅拌均匀至无油，再加入25克糖搅拌均匀。
- 第 3 步
3.低粉与红曲粉搅拌均匀筛入蛋黄液中，搅拌至无干粉。 - 第 4 步
4.蛋白加柠檬汁高速打到有很多泡泡，剩下的糖分三次倒入蛋白，前两次加糖高速打到像奶油状，第三次加糖低速打发到有纹路不会很快消失。 - 第 5 步
5.取三分之一蛋白加入第三步，用翻拌的方法翻均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。烤箱165度预热。 - 第 6 步
6.蛋糕糊倒入8寸模具，垂直离地面十厘米左右震出气泡，多震几下，放入烤箱中下层50分钟。用牙签扎蛋糕中间没有沾面糊说明熟透。 - 第 7 步
7.蛋糕不要脱模，立刻倒扣在冷凉架上，凉透用脱模刀把边缘分离再脱模。加上薄荷叶～是不是很漂亮～
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