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苦瓜酿肉
菜品特色
这道苦瓜酿肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 末(前腿);姜蒜 香菇 美人椒末(1：2：1：1);老酒，醋; 酱油 ; 苦瓜 横切段(2～3厘米); 红椒 丝(点缀用); 辣椒油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的苦瓜酿肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉末(前腿)；姜蒜香菇美人椒末(1：2：1：1)；老酒，醋；酱油；苦瓜横切段(2～3厘米)；红椒丝(点缀用)；辣椒油所需调料
苦瓜酿肉的做法
1，这次做时我加了辣豆瓣酱，感觉盖住了肉香和苦瓜的清苦味，所以不推荐使用2，肉手工炖碎，不要用绞肉机，这样吃起来会更q弹
- 第 1 步
1.1，肉末加老酒，醋，酱油，盐适量腌两小时左右（要比平时口味略咸些）2，加姜蒜美人椒香菇末辣椒油拌匀做为肉馅待用3，嫩苦瓜横切段去心，填入肉馅压实，插入红椒丝（也可切碎撒于面上）4，隔水蒸熟即可
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