韭菜猪血炒鸡肫
菜品特色
这道韭菜猪血炒鸡肫不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡肫; 猪血 或鸭血; 韭菜 ; 辣椒 ;蒜;姜; 生抽 ; 料酒 ; 生粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的韭菜猪血炒鸡肫吧。菜品禁忌
所需食材
鸡肫；猪血或鸭血；韭菜；辣椒；蒜；姜；生抽；料酒；生粉所需调料
韭菜猪血炒鸡肫的做法
- 第 1 步
1.鸡肫切片，加入少许盐、鸡精、料酒、生粉抓匀腌制10分钟左右 - 第 2 步
2.猪血或鸭血洗干净切片备用（鸭血口感更佳，但没有猪血容易买到） - 第 3 步
3.韭菜洗干净切墩备用 - 第 4 步
4.锅烧热放油，油温7成改中火下入腌制好的鸡肫过油，变色快速起锅盛出备用 - 第 5 步
5.再次热锅加油烧至八成放入干辣椒、姜蒜爆香 - 第 6 步
6.随后下韭菜炒香，加入猪血，最后鸡肫入锅快速大火翻炒30秒，加少许盐、鸡精、十三香、蒸鱼豉油或生抽、一点点的糖调味。继续快速翻炒均匀起锅，就完成了。（食材下锅的间隔不易太长，不然韭菜会烂，鸡肫会老，严重影响口感，速度尽量快）
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