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酿香菇

分类:烤箱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

口味清淡,营养健康,制造简单。这道菜因为简单好吃,所以经常做。每回都有点小变化。比如有时候在肉馅上放个大虾仁。有时候在肉馅里掺点虾肉。还试过烤箱烤的版本。味道都不错

菜品禁忌

所需食材

香菇(8个);肉馅(120g);虾米(少许)

所需调料

酿香菇的做法

肉馅里可以加一点泡打粉,更松软
料酒可以用古越龙山花雕,味道更好
如果不喜欢干虾米的味道,可以不加或者加鲜虾
香菇用小一点的比较入味
肉馅里可以打一些水或高汤
  • 第 1 步1.鲜香菇洗净,去蒂
  • 第 2 步2.将香菇蒂和海米剁碎,拌入肉馅
  • 第 3 步3.肉馅加半个鸡蛋清,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、嫩肉粉调味,搅拌至拉丝
  • 第 4 步4.把香菇当小碗,把搅拌好的肉馅摆在香菇上
  • 第 5 步5.盘子底撒少许盐,摆好香菇
  • 第 6 步6.上锅,大火蒸15到20分钟
  • 第 7 步7.碗里放蒸鱼豉油,糖,加少许凉开水。铁锅把油烧热,浇进豉油汁。
  • 第 8 步8.蒸好香菇后浇上豉油汁
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