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樱桃果酱
菜品特色
又到一年樱桃时节，同学大老远从山东寄了一大箱樱桃。樱桃不容易存放，做果酱消耗量大，而且存放时间相对较长。而且做成果酱后，还可以做各类甜品，什么杯子蛋糕啊，樱桃布丁啊，什么的。就是单纯涂面包也很不错滴呀！用料樱桃原来是500g,但是洗完后被老公拿走7、8颗，直接吃了。汗-_-||菜品禁忌
所需食材
樱桃(约500g)；砂糖(200g)；柠檬(半颗)所需调料
樱桃果酱的做法
做果酱的樱桃可以挑比较熟的，去核儿比较方便。注意，所有过程中盛放樱桃的容器都不能有生水，一定要是干的哦。- 第 1 步
1.樱桃冲洗干净，用盐水泡2小时左右 - 第 2 步
2.再次用纯净水冲去盐水，然后像淘米一样淘洗，一般比较熟的樱桃杆子大部分就会脱落下来，比较方便 - 第 3 步
3.到去水，杆子沉在水底，剩余的几个带杆的樱桃直接拔掉杆子 - 第 4 步
4.用筷子从樱桃“屁股”戳出去，核儿就掉出来啦 - 第 5 步
5.不过，这么多樱桃去核，还是不小的工程，我花了快半小时。。。 - 第 6 步
6.去完核的樱桃要放在干净没有水的，不锈钢容器内 - 第 7 步
7.称200g的砂糖 - 第 8 步
8.砂糖倒入樱桃内，红红白白的很好看啊！ - 第 9 步
9.用大勺翻拌均匀后，封上保鲜膜腌制一晚 - 第 10 步
10.第二天把腌制出水的樱桃，倒入平底不粘锅内，开中火熬煮 - 第 11 步
11.熬到樱桃变软的时候，开小火用锅铲捣碎樱桃，然后用料理机打成糊，也可以不用完全打成糊，有些颗粒感也不错 - 第 12 步
12.等果酱略粘稠的时候，挤入半个柠檬的汁，再开中小火，这时候开始就要不断搅拌了，使果酱均匀受热，不会粘底烧焦 - 第 13 步
13.煮到果酱粘稠，基本用铲子舀起倒下会大部分黏在锅铲上，就好了，趁热装入前一天已经煮开消毒晒干的容器内，倒扣晾凉 - 第 14 步
14.凉后放入冰箱冷藏，食用时取出就可以了。
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