草莓小山卷
菜品特色
这道草莓小山卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 蛋黄 (95g); 细砂糖 (25g); 蛋白 (115g);低粉(55g); 黄油 (12g); 牛奶 (28g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的草莓小山卷吧。菜品禁忌
所需食材
蛋黄(95g)；细砂糖(25g)；蛋白(115g)；低粉(55g)；黄油(12g)；牛奶(28g)所需调料
草莓小山卷的做法
- 第 1 步
1.1.蛋黄 25g细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡2.蛋白分次加入50g细砂糖打到7~8分发 3.将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里翻拌。 - 第 2 步
2.4.筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。5.倒入剩余的蛋白霜盆里翻拌均匀。6.牛奶 黄油隔水加热到70度，将热的牛奶和奶油液倒入面糊里，翻拌。 7.入模刮平表面，摔一摔烤盘，摔出气泡。 8.放进预热好的烤箱，中层180度15分钟左右。9.出炉后烤盘从离台面10cm左右的位置直接跌落到台面上，就是摔一下烤盘去除内部的热气，然后顺势将蛋糕片连着油纸一起“滑”到烤架上，撕开四边的油纸（底下不用撒掉），放凉。 - 第 3 步
3.完成 - 第 4 步
4.切片食用即可
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