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红烧带鱼
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菜品特色
煎鱼煎得透，带鱼更好吃！菜品禁忌
所需食材
带鱼(1-2根)；葱姜蒜(适量)；生抽(1勺半)；老抽(半勺)；细盐(少许)；水淀粉(1大勺)；糖(1小勺)；米醋(1小勺)所需调料
红烧带鱼的做法
- 第 1 步
1.红烧鱼要做得好吃，最关键的就是第一步，煎透！主妇最怕煎鱼了，溅到的每滴油代表一个皮肤损伤啊！伤不起。所以我先把带鱼洗净沥干，洒点细盐略腌一会，杀杀水，等会就不会爆锅了。煎带鱼拿不粘锅的，烧烫，下油，中火，开煎。一面熟后，拿个长筷子翻面煎。 - 第 2 步
2.拿炒锅，下油下葱姜炒香。 - 第 3 步
3.再把煎过的带鱼下锅，烹料酒，加生抽一勺半，老抽半勺，细盐少许，凉水一碗，中大火煮开。 - 第 4 步
4.鱼块煮得入味后，加一勺糖，下点米醋去腥提香，把鱼挟到盘里，上面放上香葱，再在锅中底汁中加入水淀粉，大火咕嘟到浓稠，浇在鱼上。
该菜品最后更新于：2026-09-11
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