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香煎鸡腿肉
菜品特色
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。菜品禁忌
所需食材
鸡大腿(2只)；油(适量)；盐(2小勺)；料酒(半碗)；海鲜酱油(3汤匙)；葱姜蒜(适量)；大料(2颗)；辣椒粉(适量)；黑胡椒粉(适量)；孜然(适量)；香菜(2棵)所需调料
香煎鸡腿肉的做法
口味重的可以在切好后在加入写盐，或者尝一尝，根据自己口味进行第二次调味。也可以做成奥尔良口味的，腌制的时候直接用奥尔良腌料腌制就可以了- 第 1 步
1.鸡大腿洗净去骨 - 第 2 步
2.去骨后的鸡腿放入盘中，倒入半碗料酒适量酱油，2小勺盐，葱姜蒜大料腌制1个小时 - 第 3 步
3.锅中放入油，将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎，同时撒入辣椒粉，煎至两面金黄关火 - 第 4 步
4.煎好的鸡肉放在案板上切成小条，撒入葱花蒜末，黑胡椒粉、孜然粉拌匀 - 第 5 步
5.装盘就可以食用啦~~~鲜香味美，外酥里嫩，配米饭或夹在饼里都好吃
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