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捞汁凉菜
菜品特色
宴客餐桌必搭 清新爽口悦目菜肴菜品禁忌
所需食材
豆皮；黄瓜；心里美萝卜；皮蛋；香菜；小红辣椒；蒜；味极鲜酱油；蚝油；盐；白糖；白醋；苹果醋；牛肉粉所需调料
捞汁凉菜的做法
这个菜没有什么难点，主要在调味汁的口感上，口味酸甜微辣，调味汁多一点主要体现一个捞汁上牛肉粉可以用鸡精代替
所有的材料切细丝吃的时候入味，比较考验刀工，我切得时候累的够呛。宴客的时候可以提前准备好，上菜的时候浇上汁即可
豆皮东北俗称干豆腐，在这里不得不夸赞一下俺们东北的干豆腐，做的那真是带劲，切细丝绝对不散不断，在外面这么多年就没吃过比家乡更好的豆皮了
- 第 1 步
1.豆皮切丝，黄瓜切丝，心里美萝卜去皮切丝，皮蛋切4瓣,把切好的材料，摆盘造型 - 第 2 步
2.味极鲜酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉，蒜末，小米椒，根据自己口味调成一碗，放入冰箱冷藏半小时 - 第 3 步
3.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上,点缀点香菜，吃的时候拌匀即可
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