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青椒肉丝
菜品特色
材菜品禁忌
所需食材
猪瘦肉；青红椒；姜；蒜所需调料
青椒肉丝的做法
4成热油温把握好。一切适量，不可多，不可少。
- 第 1 步
1.原料洗净，肉批片切丝，青红椒去头尾切丝，姜，蒜切末，可切丝
- 第 2 步
2.肉放盐，料酒，淀粉，油腌拌。润锅，放比肉多一倍的油，烧至4成热，放肉下锅，快速拌散，将油肉分离倒出，肉放一边备用。
- 第 3 步
3.锅里放点油煸姜，蒜，香了，放青红椒丝，翻炒，在调味放盐，味精，翻炒，淀粉加点水勾芡，明油出锅。
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