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桂花鸡肉南瓜盅
菜品特色
“贴秋膘”其实是立秋的一个习俗，吃味厚的美食佳肴，以肉贴膘。之所以最近一段时间人们才纷纷提起这个词语，或许是白露之后，才真正感觉到秋意来袭的缘故。然而，经历过一个夏天，人的脾胃还是很虚弱的。因此，需要有一个过渡期，期间吃一些清淡、易消化、有营养的食物来调理脾胃功能。秋天吃南瓜是一个很不错的选择，可以防秋燥，通便，护眼，防癌，瘦身，是女性减肥佳品。今天，董小厨就和大家分享一道营养健康、美容瘦身的美味蒸菜——桂花鸡肉南瓜盅。菜品禁忌
所需食材
有机南瓜（绿色）；鸡胸肉；青豆；甜玉米；山核桃；料酒；生抽；糖桂花；盐所需调料
桂花鸡肉南瓜盅的做法
1、南瓜选择瓜皮为青色的，这种南瓜水分较多，瓜肉薄而脆，适合做菜2、选用山核桃，是因为山核桃含水分比较多，新鲜，而且不涩。平时的干核桃吃起来总觉得有点儿涩，微苦。如果介意这种味道，加点油炒一下，或者用微波炉烤一下，可以去除涩味3、鸡胸肉腌制时间长可以入味，尤其是糖桂花的味道可以浸透4、南瓜盅蒸的时间不要太长，否则会太软，影响食用- 第 1 步
1.准备好所有原料 - 第 2 步
2.将鸡胸肉洗净切丁，加入所有调料搅拌均匀，放入保鲜袋中，封口，放入冰箱中冷藏2小时以上 - 第 3 步
3.用雕刻刀将南瓜雕好，用挖球器将里面的瓜瓤掏出备用 - 第 4 步
4.将腌制好的鸡胸肉与玉米、青豆和核桃放在一起搅拌均匀 - 第 5 步
5.将4中的料装入南瓜盅里 - 第 6 步
6.蒸锅中入水，将南瓜盅盖盖放入锅中，锅中水沸后蒸25分钟 - 第 7 步
7.将蒸好的南瓜装盘，即可食用
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