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红茶酥饼
菜品特色
伯爵红茶的香味谁能抗拒 ! 儿子吃完一块 走过来和我说话 闻到了茶香...菜品禁忌
所需食材
约26块的量；发酵型无盐黄油(100克)；糖粉(43克)；蛋黄(11克)；低筋面粉(143克)；伯爵红茶碎(5克)；装饰用细砂糖(适量)所需调料
红茶酥饼的做法
- 第 1 步
1.室温稍软化的黄油+糖粉，手动打蛋器搅拌均匀，至微发白。 - 第 2 步
2.打散的蛋黄分两次加入。 - 第 3 步
3.每次都要搅拌均匀再加下一次。注意不要打发。 - 第 4 步
4.低筋面粉+红茶碎 混匀（没有现成的茶碎，可以自己用研磨器磨碎）。 - 第 5 步
5.加入到步骤3的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。 - 第 6 步
6.面团均分两半。分别搓成约15cm的圆棒状（室温高 如果面团过软不好操作 可以冷藏 直到软硬合适）。保鲜膜包好 冷冻3小时以上至硬。 - 第 7 步
7.冻好的面团在细砂糖里滚动，使面团表面沾满砂糖。用利刀切成约1.2cm厚的片，码好在烤盘上(给出的配方量可以切约26块）。预热好的烤箱 170℃15-20分钟。烤至酥饼四周略成焦黄色。
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