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红烧豆腐
菜品特色
材料�菜品禁忌
所需食材
北豆腐(1块)；老干妈(1勺)；郫县豆瓣酱(1勺)；干辣椒(少许)；葱(少许)；水淀粉(适量)所需调料
红烧豆腐的做法
空出更多的水分，可以使豆腐更结实，口感更好。- 第 1 步
1.豆腐放置几小时，控出里面的水分 - 第 2 步
2.豆腐切成3*3见方的小块。 - 第 3 步
3.水煮开，下入豆腐块，稍至再开，关火捞出过冷水 - 第 4 步
4.锅中少许油，冷油下入所有的配料，煸炒几下 - 第 5 步
5.加入酱油，适量水 - 第 6 步
6.下入豆腐块，轻轻晃动锅子，豆腐块分散并没在汤中即可 - 第 7 步
7.加盖焖5分钟左右，勾芡出锅
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