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吮指香辣蟹
菜品特色
吃惯了清蒸口味，不如换个吃法更来劲菜品禁忌
所需食材
梭子蟹；八角、桂皮、香叶、花椒、砂仁；葱姜；刀口辣椒、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱；蚝油、甜面酱、啤酒（白酒）；糖、盐、鲜酱油、鸡精所需调料
吮指香辣蟹的做法
- 第 1 步
1.梭子蟹上锅蒸十五分钟进行预处理，预熟后切成两半
- 第 2 步
2.锅中放底油，放入花椒、八角、桂皮、砂仁、香叶炒香
- 第 3 步
3.加入糍粑辣椒和郫县豆瓣酱、糖、葱姜炒香，加入刀口辣椒继续炒
- 第 4 步
4.加入甜面酱和蚝油炒香，加少许酱油鸡精，放入螃蟹翻匀，加入白酒（啤酒）烹一下，带汤汁浓稠收干即可
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