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芝士奶酪蛋糕大烤箱版
菜品特色
这道芝士奶酪蛋糕大烤箱版不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由芝士 奶酪 (300g); 黄油 (60g); 纯牛奶 (120g);低筋 面粉 (60g); 鸡蛋 (6个); 细砂糖 (100g); 柠檬 汁(几滴)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的芝士奶酪蛋糕大烤箱版吧。菜品禁忌
所需食材
芝士奶酪(300g)；黄油(60g)；纯牛奶(120g)；低筋面粉(60g)；鸡蛋(6个)；细砂糖(100g)；柠檬汁(几滴)所需调料
芝士奶酪蛋糕大烤箱版的做法
- 第 1 步
1.材料准备 - 第 2 步
2.牛奶120克秤入量杯。 - 第 3 步
3.310克芝士奶酪备用，还差一克没补了，没大关系。 - 第 4 步
4.分离6个鸡蛋。 - 第 5 步
5.60克低筋蛋糕粉，最好40克低筋粉，20克玉米粉，家里玉米粉用完了，就全用了低筋粉。 - 第 6 步
6.过筛低筋粉备用。 - 第 7 步
7.100克细砂糖。 - 第 8 步
8.10克一包的黄油准备6包备用，也可整块切60克出来。 - 第 9 步
9.食材都准备好了。 - 第 10 步
10.准备一口大锅，里面放水加热，上面放一口无水无油的小锅。 - 第 11 步
11.将牛奶倒入锅中。 - 第 12 步
12.加奶酪。 - 第 13 步
13.充分搅拌均匀至无颗粒。 - 第 14 步
14.加入黄油继续搅拌均匀。 - 第 15 步
15.把小锅拿下来，一个一个放入蛋黄，快速搅拌均匀，放一个搅拌一个。 - 第 16 步
16.芝士糊颜色越来越黄了。 - 第 17 步
17.加入筛好的蛋糕粉。 - 第 18 步
18.继续搅拌均匀。 - 第 19 步
19.这样子就可以了。 - 第 20 步
20.蛋白中加入几滴柠檬汁。 - 第 21 步
21.分三次加入细砂糖，打发蛋白至拉出弯钩就可以了。 - 第 22 步
22.这样子。 - 第 23 步
23.三分之一的蛋白加入蛋糕糊，炒菜手法搅拌均匀。 - 第 24 步
24.将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白，继续用炒菜手法搅拌面糊。 - 第 25 步
25.面糊调好了。 - 第 26 步
26.倒入模具中，震出大气泡。 - 第 27 步
27.把大锅的水倒入烤箱最底层的烤盘（温度在60～70度），水位为烤盘的一半即可。150度预热烤箱7～8分钟。 - 第 28 步
28.烤网放烤箱中层位置，放入模具。 - 第 29 步
29.120度上下火50分钟后，调高温度至150度再烤8分钟左右。 - 第 30 步
30.出炉效果。 - 第 31 步
31.放入冰箱冷藏3～4小时，我的放了一个晚上都没关系。现在看上去色泽不太均匀，等冷却回缩，冷藏出来就漂亮了。 - 第 32 步
32.放冰箱一晚的效果。 - 第 33 步
33.切块装盘！试了一块，和撤思爷爷一个味道哦哈哈哈哈
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