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腊八蒜蒸鱼
菜品特色
虽然爱烘焙，却不太善长做饭，鱼类更是做的少之又少，这道菜谱是别人推荐试做的，感觉味道还挺好的，不需要油炸 对火侯要求也不高，味道也不错，有兴趣的亲们可以试试。菜品禁忌
所需食材
料油（腌鱼）(适量)；腊八醋（腌鱼）(适量)；胡椒粉（腌鱼）(适量)；香菇（炒料）(3-4朵)；肉丁（炒料）(适量)；姜（炒料）(1小块)；葱（炒料）(1/4根)；腊八蒜（炒料）(4瓣)；盐（炒料）(一点点)；酱油（炒料）(一点点)；老干妈豆豉（炒料）(一勺)；平鱼(一条)；腊八蒜（蒸鱼用）(7-10瓣)；蚝油(1勺)；水淀粉(适当)所需调料
腊八蒜蒸鱼的做法
我用的是平鱼 也可以替换成其它鱼 做法不变 蒸的时间按鱼的大小自行调节- 第 1 步
1.香菇泡发后切丁 葱姜 以及炒料用的腊八蒜切成细末 备用 - 第 2 步
2.鱼洗净后 在身上切花刀 然后放入料酒 腊八醋和胡椒粉腌一会儿 - 第 3 步
3.锅中放底油 将葱姜末爆香后 放入一勺老干妈豆豉 翻炒 - 第 4 步
4.再放入肉丁 香菇丁 最后放入腊八蒜末 翻炒 - 第 5 步
5.加入酱油和一点盐 再加入一点水 煮两分钟 - 第 6 步
6.把炒好的料浇在鱼上 再放上一些腊八蒜 放入蒸锅中 上汽以后蒸十分钟 - 第 7 步
7.把蒸好的鱼拿出 将汤汁倒回炒锅中 - 第 8 步
8.加蚝油和水淀粉 收一下汁 - 第 9 步
9.收到的汁在再一次浇在鱼上即可
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