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香辣油焖虾
菜品特色
这道菜是闺蜜教我做的，传统的油焖虾是放番茄酱，做为不吃辣会死星人，把番茄酱改成干辣椒段，香辣爽口菜品禁忌
所需食材
虾(1斤)；姜蒜(适量)；大葱(四根)；干辣椒段(适量)；小葱(适量)所需调料
香辣油焖虾的做法
- 第 1 步
1.拿剪刀把眼睛之前的都剪掉，头上的虾枪剪掉，虾枪剪掉后里面有个黄黑色的东西，那是沙袋，挑出来扔掉。虾背上的虾线挑出来 - 第 2 步
2.处理好就是这样 - 第 3 步
3.处理好的虾放点料酒 - 第 4 步
4.姜蒜切片 - 第 5 步
5.大葱切段 - 第 6 步
6.干辣椒剪成段，碗里放点温水（如图），一来可以洗一洗上面的灰，二来干辣椒湿润后下油锅不易糊。洗一下就把水倒掉 - 第 7 步
7.锅里烧热油，油温不要太高。放入姜蒜、大葱。开小火慢慢熬出香味 - 第 8 步
8.再倒入干辣椒段炒一下 - 第 9 步
9.稍微熬出辣油后倒入虾，把火开大一点，翻炒 - 第 10 步
10.放酱油、盐、糖 - 第 11 步
11.把火关小一点，拿锅盖焖个一分钟左右 - 第 12 步
12.转盘，撒点葱花
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