龙须燕丸
菜品特色
这道龙须燕丸不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由燕皮（１７５克）; 虾仁 （１７５克）;猪腿肉（１７５克）;开洋（２０克）;地栗（２７５克）; 芹菜 末组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的龙须燕丸吧。菜品禁忌
所需食材
燕皮（１７５克）；虾仁（１７５克）；猪腿肉（１７５克）；开洋（２０克）；地栗（２７５克）；芹菜末所需调料
龙须燕丸的做法
【所属菜系】 闽菜【特 点】 鲜嫩清口，洁白透明。用料“燕皮”是福建的特产
- 第 1 步
1.将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末；地栗也剁成细末，挤开水分，与虾仁、腿肉、开洋末放在一起，加盐和少洗清汤拌匀，做成４０只丸子。
- 第 2 步
2.将燕皮用少许清水洒一洒，再用手将它卷软，切成细丝，分别黏在丸子外面。
- 第 3 步
3.用盘子一只，盘底抹上一层薄油，以防黏底。然后将做好的丸子排在盘中，上笼用旺火蒸熟（约五分钟），取出，用少许热汤冲一冲，使丸子不致过于干燥。
- 第 4 步
4.用大碗盛好热清汤，将丸子推入碗内，撒上芹菜末即好。
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