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腊八蒜
菜品特色
此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。菜品禁忌
所需食材
大蒜头3000克；醋1500克；白糖860克所需调料
腊八蒜的做法
- 第 1 步
1.用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；
- 第 2 步
2.选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，
- 第 3 步
3.置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。
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