芝士牛奶小方

分类：柠檬汁功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

选择有机，天然的食材是对家人健康的关爱，牛奶我选择有机纯牛奶，做出这款奶香浓郁的柠檬味道的芝士小方，味道清新，入口即化。步骤我详细写了，其实非常简单。不用巧克力，直接粘粉口感更加细腻。

菜品禁忌

所需食材

奶油奶酪(200克)；金典有机奶(250克（一盒）)；柠檬汁(15克)；玉米淀粉(20克)；白砂糖(60克)；蛋黄(2个)；黄油(5克)；白色巧克力（装饰层）(90克)；抹茶粉（装饰层）(3克)；有机纯牛奶（装饰层）(35克)；黄油（装饰层）(10克)；椰蓉（装饰层）(100克)

所需调料

芝士牛奶小方的做法

第 1 步1.100克
第 2 步2.小奶锅倒入一盒有机纯牛奶
第 3 步3.200克奶油奶酪室温软化，5克黄油室温软化，15克柠檬汁放小碗，2个蛋黄放小碗，60克白砂糖放小碗，20克玉米淀粉放小碗，
第 4 步4.200克奶油奶酪室温软化，5克黄油室温软化，15克柠檬汁放小碗，2个蛋黄放小碗，60克白砂糖放小碗，20克玉米淀粉放小碗，
第 5 步5.牛奶中倒入白砂糖手动打蛋器拌匀；，
第 6 步6.放入蛋黄打散；
第 7 步7.放入蛋黄打散；
第 8 步8.放入灶台中火手动打蛋器搅拌加热半分钟，转小火搅拌加热到明显阻力，浓稠无液体离火；
第 9 步9.趁热倒入奶油奶酪糊刮刀拌匀顺滑
第 10 步10.加入黄油拌匀；烤箱165度预热10分钟；
第 11 步11.加入柠檬汁拌匀到顺滑；
第 12 步12.奶酪糊倒入模具，震几下，刮板刮平；模具放烤网，中层，165度烤35-40分钟
第 13 步13.烤箱自然冷却，拿出来，盖烘焙纸放冰箱冷藏到手压硬，有弹性；
第 14 步14.盘子准备椰蓉，90克白巧克力放不锈钢小碗，3克抹茶粉放油纸上面；
第 15 步15.10克黄油放小碗在灶台小火融化成液体
第 16 步16.趁热放入3克抹茶粉拌匀；
第 17 步17.加入40克有机纯牛奶拌匀；
第 18 步18.倒入白色巧克力小碗，隔热水锅融化，盆子注意不要接触热水拌匀，当全部巧克力融化离火冷却；
第 19 步19.巧克力糊冷却后，拿出冷藏好的芝士，切成小方块；
第 20 步20.用竹签或者汤匙将小方块放入巧克力糊沾满液体，
第 21 步21.然后放入椰蓉中滚动沾满椰蓉
第 22 步22.剩下的小方块，我直接裹的椰蓉，就是白色的；您也可以不放抹茶粉，做一个白色蘸酱，或者可可粉，红曲粉，做喜欢的颜色，不放椰蓉和巧克力，直接蘸粉口感更加细腻；
第 23 步23.全部沾好，放冰箱冷藏一小时以上再吃

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