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三色杯冰淇淋
菜品特色
小时候最爱吃的冰淇淋应该是这款吧——三色杯，满足各位小朋友的挑剔口味，奶油，草莓，巧克力。选择从哪个颜色开始吃，是个有趣的过程。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(三个)；新鲜草莓(2-3个)；鲜奶油(200ML)；糖(80克)；牛奶(200ML)；德芙牛奶巧克力(一块)所需调料
三色杯冰淇淋的做法
- 第 1 步
1.取出三个蛋黄。 - 第 2 步
2.分三次加入30克糖。 - 第 3 步
3.加糖的同时，用打蛋器打蛋黄。 - 第 4 步
4.蛋黄打到略微发白即可。 - 第 5 步
5.煮牛奶，不要煮开，到锅边开始冒小泡泡的程度。 - 第 6 步
6.把蛋黄液倒入牛奶。 - 第 7 步
7.开小火煮，用木勺搅拌，同时加入30克糖。 - 第 8 步
8.注意在煮蛋黄牛奶糊时，糊会有从浓—稀－再浓的过程，边观察边搅拌，再浓的程度就ＯＫ了，不要煮开，否则就成蛋花汤了。煮好后，让其自然冷却。 - 第 9 步
9.准备其他食材，巧克力隔热水化开，草莓打成果泥，再留一部分果肉。 - 第 10 步
10.加20克糖，打发鲜奶油到6成发。 - 第 11 步
11.将蛋黄糊分成三份，其中两份分别加入草莓和巧克力。 - 第 12 步
12.再把鲜奶油加入三份蛋黄糊。 - 第 13 步
13.容器放入冰箱。 - 第 14 步
14.冷冻40分钟后，拿出来搅拌，有果粒的加入果粒，然后每四十分钟搅拌一次，大概4-5次以后就好了。 - 第 15 步
15.再把成品做成你想要的造型就可以啦！我用了乐扣的内置小盒来做容器。
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