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烧平鱼
菜品特色
有点儿糖醋味，不太咸，但是很鲜很入味儿，宝宝超级喜欢！菜品禁忌
所需食材
大平鱼(4条)；葱段(3-4段)；姜片(3-4片)；蒜瓣(一头)；八角(3-4小瓣儿)；花椒(7-8粒)；冰糖(5颗)；酱汁；黄酒(2汤匙)；生抽(1汤匙)；老抽(0.5汤匙)；米醋(4汤匙)；盐(半勺)；干面粉(适量)所需调料
烧平鱼的做法
汤匙大小也就是我们平时喝汤用的瓷调羹。两招保你烧好的鱼皮完整-1、热锅凉油先入姜片煎一小会儿再捡出备用；2、鱼收拾干净腌好后用厨房纸擦干水份后，将两面均匀扑上干面粉，并将多余干粉拍掉。这样入锅后煎鱼绝对不会掉皮。- 第 1 步
1.开始操作：热锅凉油烧先入姜片稍煎再捡出备用，把扑好粉的鱼两面煎黄后倒上炖鱼料稍煎出香味，再倒上调好的酱汁，再倒上同酱汁量一样多的水，大火烧开。小火煮之。等到还剩三分之一汤汁的时候开大火收汁（别全把鱼汤烧干哈，留点更好），装盘享用！
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