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芋泥
菜品特色
用芋头烹制的芋泥，以独特的味道而脍炙人口。菜品禁忌
所需食材
芋头640克；糖320克；猪油或植物油160克；葱3条；水1/2杯；樱桃1粒所需调料
芋泥的做法
- 第 1 步
1.芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。
- 第 2 步
2.烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。
- 第 3 步
3.放入糖及芋茸， 慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。
- 第 4 步
4.芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成，以樱桃或葡萄干装饰。
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