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菠萝咕噜肉
菜品特色
这道菠萝咕噜肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 里脊 (适量); 菠萝 ;彩椒; 洋葱 ; 蛋清 ; 淀粉 ; 面粉 ;姜;盐; 胡椒粉 ; 番茄酱 ; 白糖 ; 鸡精 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的菠萝咕噜肉吧。菜品禁忌
所需食材
猪里脊(适量)；菠萝；彩椒；洋葱；蛋清；淀粉；面粉；姜；盐；胡椒粉；番茄酱；白糖；鸡精所需调料
菠萝咕噜肉的做法
菠萝咕噜肉的肉很重要，用里脊肉，但是要想外酥里嫩，就要腌渍好，然后炸的时候，大火，二次复炸，在锅里的时间越短越好。但是肯定会熟的。猪里脊之所以切花，是为了更好的入味，并且盐在腌渍的时候就要放够，和炒肉的量一样，这样才能保证肉有味道，后面炸制后，就很难入味了。只要保证后面的酸甜汁合口就可以了。
- 第 1 步
1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
- 第 2 步
2.猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
- 第 3 步
3.淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块。肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。
- 第 4 步
4.肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好备用。
- 第 5 步
5.油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次。
- 第 6 步
6.炸到自己想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。
- 第 7 步
7.锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均匀。
- 第 8 步
8.放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀。放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁粘稠。
- 第 9 步
9.肉放进去翻均匀，沾匀汤汁即可。出锅放点鸡精提味即可。
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