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西红柿炒茄子丁
菜品特色
这道西红柿炒茄子丁不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 西红柿 (两个);圆 茄子 (一个); 葱花 姜片 (适量);蒜(三个); 生抽 ~盐~糖~ 鸡精 ~(适量);水(少半锅)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的西红柿炒茄子丁吧。菜品禁忌
所需食材
西红柿(两个)；圆茄子(一个)；葱花姜片(适量)；蒜(三个)；生抽~盐~糖~鸡精~(适量)；水(少半锅)所需调料
西红柿炒茄子丁的做法
- 第 1 步
1.茄子洗净去蒂去皮~ - 第 2 步2.将茄子切成一厘米大小的丁~放一撮盐抓匀腌制片刻~趁着腌茄子的时间接下来锅上火，烧水~
- 第 3 步
3.西红柿洗净，在表面划十字刀，水烧开将西红柿放进去滚滚~ - 第 4 步
4.水开放西红柿，表皮有褶皱就捞出来~ - 第 5 步
5.撕去西红柿皮~ - 第 6 步
6.西红柿去蒂切成一厘米大小的块儿~ - 第 7 步
7.切好了放入盘中备用~ - 第 8 步
8.接下来把腌好的茄子放入锅中，用刚才烫西红柿的水来焯一下茄子~水开后大概一分钟捞出茄子过凉水~ - 第 9 步
9.过凉水的茄子，攥一下水~放入盘中备用~ - 第 10 步
10.葱切成葱花，姜切片，蒜拍碎~ - 第 11 步
11.锅中的水倒掉，刷干净，上火后热锅凉油放姜片~葱花~爆香~ - 第 12 步
12.放茄子翻炒，大概三十秒~ - 第 13 步
13.放西红柿一起翻炒~放两勺生抽提味，放盐，糖少许，鸡精提味~翻炒均匀后，放入蒜瓣炒出蒜香~即可出锅盛盘了~（生抽就有咸味了，盐要酌情加~） - 第 14 步
14.出锅盛去盘中~家里有香葱的话，可以切一点放上做点缀，而且可以增香的~我家里没有香葱就没放了~
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