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自制辣椒酱
菜品特色
秋季，是做辣椒酱的好时节，我家自己做的这道辣椒酱深受亲友们的追捧，因为实在是太好吃了！都说本来只想吃半个馒头的，一夹上我家的辣椒酱，一个馒头还不够吃呢，好多朋友都讨教做法，今天无私的将做法献出，教会更多的朋友是我最大的快乐菜品禁忌
所需食材
红辣椒(5斤（去蒂后的重量）)；清油(一斤二两)；白糖(6两)；姜(二两)；蒜(二两)；甜面酱(一斤)；盐(半斤)；味精(二两)；醋(七两)；花生(半斤)；熟芝麻(半斤)所需调料
自制辣椒酱的做法
注意：挑选红辣椒时要选色泽鲜红，肉质爆满的，花生米提前炒熟去皮切碎备用，蒜和姜也一样，油一定要提前熟好- 第 1 步
1.先将红辣椒洗净去蒂，这张是还没去蒂前拍的哦 - 第 2 步
2.用绞肉机绞碎，要是手工刀切的话手可就惨了哦 - 第 3 步
3.锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）最后倒入花生、芝麻，关火后加入味精即可。 - 第 4 步
4.并不复杂吧，赶紧行动吧
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