鹌鹑豆腐

1.54W 0.76K

分类：粉丝高汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道鹌鹑豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由豆腐 (250g); 黄瓜 (各30g); 胡萝卜 (各30g); 香菇 (各30g); 莴笋等(各30g);高汤(适量); 香油 (适量);糖(适量);盐(适量); 酱油 (适量); 料酒 (适量);姜米(适量); 淀粉 (40g); 鸡蛋 (2个);油(500g);粉丝一团组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鹌鹑豆腐吧。

菜品禁忌

所需食材

豆腐(250g)；黄瓜(各30g)；胡萝卜(各30g)；香菇(各30g)；莴笋等(各30g)；高汤(适量)；香油(适量)；糖(适量)；盐(适量)；酱油(适量)；料酒(适量)；姜米(适量)；淀粉(40g)；鸡蛋(2个)；油(500g)；粉丝一团

所需调料

鹌鹑豆腐的做法

第 1 步1.豆腐压成细泥，加入蛋黄，淀粉，细，搅拌均匀
第 2 步2.黄瓜，胡萝卜，莴笋，香菇等切片
第 3 步3.炒锅加油烧热，粉丝入锅炸蓬起如鸟窝状捞出放盘中作底
第 4 步4.豆腐泥团成鹌鹑蛋大小入锅炸金黄色捞出
第 5 步5.另起锅烧水，黄瓜，胡萝卜，莴笋，香菇片锅稍煮，捞出过凉水
第 6 步6.炒锅上火烧热加高汤、料酒、酱油、盐、糖等烧开，倒入鹌鹑豆腐及过水的配菜翻炒几下淋入水淀粉勾芡，颠翻后再淋入香油，起锅装盘

该菜品最后更新于：2026-07-09

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