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香酥脆皮鸡排
菜品特色
这道香酥脆皮鸡排不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡大腿(1个); 洋葱 (1个); 土豆 (1个);独蒜(1个); 台湾 米酒 ;头道 酱油 ;味好美 番茄 沙司 挤挤装(适量);味好美研磨瓶 黑胡椒 粒;迷迭香碎; 蜂蜜 ;胡椒盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香酥脆皮鸡排吧。菜品禁忌
所需食材
鸡大腿(1个)；洋葱(1个)；土豆(1个)；独蒜(1个)；台湾米酒；头道酱油；味好美番茄沙司挤挤装(适量)；味好美研磨瓶黑胡椒粒；迷迭香碎；蜂蜜；胡椒盐所需调料
香酥脆皮鸡排的做法
制作这道烤箱美食，小难点在于鸡腿肉的剔骨和整形上。在鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离，便可快速将鸡大腿的两块骨头完整剔除。将剔骨后的鸡肉块厚度修整均匀，挑断鸡筋，鸡肉皮上扎小孔可以避免肉块在烤制过程中收缩。- 第 1 步
1.鸡腿洗净，鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。 - 第 2 步
2.拣依此做法将鸡大腿的两块骨头完整的剔除；将剔骨后的鸡肉展开修整鸡块：将鸡肉中夹杂的筋条膜挑断，用竹签在鸡皮上扎些小孔，防止烤制受热时鸡肉皮收缩 - 第 3 步
3.将洋葱洗净，取1/2个洋葱切块，独蒜去皮切片，将米酒2汤匙倒入料理机中，将洋葱片、蒜片倒入，添加小半杯水搅打均匀制成腌肉汁 - 第 4 步
4.腌肉汁中添加头道酱油、迷迭香碎、研磨撒入新鲜味好美研磨瓶黑胡椒碎，蜂蜜混合均匀，将剔骨鸡腿肉放入腌制1小时备用。 - 第 5 步
5.烤盘铺垫锡纸，将剩余1/2洋葱切片放入，将土豆洗净去皮切滚刀块也放入烤盘中。 - 第 6 步
6.腌制好的鸡块沥干腌肉汁，肉面朝上平铺在洋葱土豆块上，放入预热180℃的烤箱中，上下火烤制。 - 第 7 步
7.烤至鸡肉熟成（约20分钟），将烤盘取出，将鸡皮面翻转朝上放入烤箱，继续烤至鸡皮焦香出油，再次取出撒上一层胡椒盐后放入烤箱最上层，加烤5分钟左右至表皮酥脆。； - 第 8 步
8.将烤好的鸡肉排取出，稍加摊凉后放置熟食案板改刀切块，佐以味好美番茄沙司食用。
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