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香菇炖鸡
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菜品特色
这道香菇炖鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由郫县 豆瓣 (一小勺);泡海椒(6个); 大蒜 (6个); 大葱 (一根); 香菇 (12个);鸡(三分之一只); 花椒 (少量);老姜(少量); 八角 、三奈(各2到3颗)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香菇炖鸡吧。菜品禁忌
所需食材
郫县豆瓣(一小勺)；泡海椒(6个)；大蒜(6个)；大葱(一根)；香菇(12个)；鸡(三分之一只)；花椒(少量)；老姜(少量)；八角、三奈(各2到3颗)所需调料
香菇炖鸡的做法
盐不需要提前很多放，泡椒和豆瓣都有盐味，起锅前两三分钟再放！- 第 1 步
1.鸡肉用适量料酒、酱油腌20分钟；
- 第 2 步
2.干香菇温水泡涨，对半切开，泡海椒切碎，老姜切成片；
- 第 3 步
3.放适量菜油，油热后放花椒炒香，放一小勺郫县豆瓣，放泡海椒、老姜、大蒜炒香；
- 第 4 步
4.放入腌好的鸡肉，将锅里的水差不多炒干；
- 第 5 步
5.加入适量清水（水量没过鸡肉），放八角三奈各两颗盖上锅盖煮6--8分钟；
- 第 6 步
6.再放香菇，煮十分钟左右，起锅前五分钟下大葱；
- 第 7 步
7.起锅前两分钟根据自己的口味加适量盐，时间一到起锅。
该菜品最后更新于：2026-06-17
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