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干扁豆蒸肉
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菜品特色
这道干扁豆蒸肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由三层肉;干 扁豆 ;姜蒜;郫县 豆瓣 ; 料酒 ; 生抽 ; 老抽 ; 蚝油 ; 黑胡椒 粉;盐;糖组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干扁豆蒸肉吧。菜品禁忌
所需食材
三层肉；干扁豆；姜蒜；郫县豆瓣；料酒；生抽；老抽；蚝油；黑胡椒粉；盐；糖所需调料
干扁豆蒸肉的做法
１．干扁豆可以在干货市场买到，也可以取新鲜长扁豆用开水汆烫以后，晒干而成，晒干后密封储存，随吃随取，最适合加肉做蒸菜、炖菜，香浓好味；２．干扁豆稍稍净泡就会变软，不要泡的太久，否则成品的口感就软塌，口感不好；３．三层肉加调料腌制，可以更加入味好吃，注意肉片蒸制以后会紧缩，故不要切的太簿；４．郫县豆瓣、生抽、老抽、蚝油、盐都含有盐分，注意调味的用量，以免过咸；５．各家炉头火力、高压锅不尽相同，具体高压时间可酌情调整。- 第 1 步
1.三层肉切成片，加入适量姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖抓捏腌制30分钟以上； - 第 2 步
2.干扁豆洗净，稍稍净泡变软沥干水份，切成适当长短的段； - 第 3 步
3.锅里加入适量油，入郫县豆瓣、姜蒜末小火炒香，放入干扁豆翻炒片刻； - 第 4 步
4.取一深碗，将炒好的干扁豆均匀的铺在碗底； - 第 5 步
5.将腌制好的三层肉依次排列在干扁豆之上； - 第 6 步
6.最后入高压锅隔水高压35-45分钟，关火焖20分钟左右即可。
该菜品最后更新于：2026-10-20
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