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红烧五花肉鹌鹑蛋
菜品特色
这个是在亚惠吃过的一道菜，老公和宝宝都爱吃，可也不能为了一道菜总出去吃，试着做了做。有点麻烦，不过出来味道还可以，妈妈再也不用担心我们总是出去吃饭啦！菜品禁忌
所需食材
五花肉(300g)；鹌鹑蛋(20个)；红枣(10个)；冰糖(50克)；炖肉料（葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，孜然）(适量)；生抽(4勺)；料酒(适量)；盐(适量)所需调料
红烧五花肉鹌鹑蛋的做法
- 第 1 步
1.准备材料。鹌鹑蛋煮熟剥皮待用，红枣清洗干净。炖肉料：八角两颗，花椒20粒左右，香叶两片，桂皮一小块，孜然少许，蒜三瓣切片，葱适量切段（最好用大葱，家里没有了，只好用小葱了），姜三四片。家里如果有纱布包最好放在纱布包里。 - 第 2 步
2.五花肉切成小块，凉水下锅，焯去血沫，捞出备用。 - 第 3 步
3.锅中放冰糖，少量水，小火边煮边搅拌，煮至颜色微黄，倒入适量开水，水没过肉即可。 - 第 4 步
4.放入五花肉，炖肉料，红枣，酱油，料酒，大火开锅后转小火炖一个小时。如果五花肉切的块比较小，30到40分钟即可。 - 第 5 步
5.放入鹌鹑蛋，大火开盖收汁。收汁时注意搅拌，以免糊锅。汁块收干的时候可以尝尝咸淡，如果淡可以加适量盐。 - 第 6 步
6.汤汁收干即可出锅。
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