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清炖狮子头
菜品特色
这道清炖狮子头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 肉馅 (200g);藕(1／2根);高汤(适量);姜(适量);葱(适量); 蚝油 (一勺);盐(两勺);糖(一勺); 花椒 油(一勺); 鸡蛋 (一枚); 冬笋 (50g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清炖狮子头吧。菜品禁忌
所需食材
猪肉馅(200g)；藕(1／2根)；高汤(适量)；姜(适量)；葱(适量)；蚝油(一勺)；盐(两勺)；糖(一勺)；花椒油(一勺)；鸡蛋(一枚)；冬笋(50g)所需调料
清炖狮子头的做法
一定要用小火炖，否则汤会混。放丸子的时候一定要轻轻的放，或者用汤勺托着，否则容易散。
- 第 1 步
1.半根藕去皮擦成藕茸 - 第 2 步
2.猪肉馅化冻沥干备用 - 第 3 步
3.葱姜切末 - 第 4 步
4.在肉馅里放入葱姜末、藕茸、蚝油、盐、糖、朝一个方向搅打上劲 - 第 5 步
5.笋切片 - 第 6 步
6.葱切段、姜切片，和笋片一起放入高汤 - 第 7 步
7.在高汤将沸未沸的时候转小火煨着，团好狮子头轻轻放入锅内。团的时候抓取适当馅料，两手左右倒手摔打着团，至少倒个四五十下，直到表面光滑。 - 第 8 步
8.中午时间紧，我团的狮子头不大，小火炖一个小时，团的越大炖的时间越长。汤碗那么大的就得炖两到三个小时。
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