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油爆茄子茭白

分类:家常菜式 懒人餐 素菜 家庭餐 功效:瘦身餐;瘦身减肥 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

选择了两种纤维质含量都高的简易蔬菜,搭配好调料,吸饱汤汁的茄子和茭白笋,味道干爽清甜,淡淡的酱油香气,润口的滑度绝对不亚于肉菜。

菜品禁忌

所需食材

茄子2根;茭白笋2根;大蒜末1大匙

所需调料

辣椒末1小匙;色拉油2大匙;禾然有机酱油1.5大匙;砂糖1小匙;白胡椒粉1/4小匙;米酒1小匙;香油1/8小匙;

油爆茄子茭白的做法

  • 第 1 步1.茄子洗净切段后,泡入醋水中静置约15分钟,后沥干备用;茭白笋去外壳后,切细段,与茄子长度相似即可,备用;油锅中入色拉油2大匙+茄子,开中火让茄子沾满色拉油,锅中温度尚未未完全升高,即将茄子段捞起备用;
  • 第 2 步2.放入茭白笋段,加入1大匙禾然酱油后开始拌炒,茭白笋上色后即放入大蒜末+辣椒末+砂糖拌炒;放入茄子段+0.5匙酱油+米酒,拌炒至茄子表面微皱;起锅前加入胡椒粉+香油拌炒,完成!
  • 第 3 步3.我这个肉食主义者,面对素菜总是以吃了健康的心情来享用,其实,鲜蔬热炒可以很下饭,这道油爆香茄茭白笋,就是完美的表现。
  • 第 4 步4.选择了两种纤维质含量都高的简易蔬菜,搭配好调料,吸饱汤汁的茄子和茭白笋,味道干爽清甜,淡淡的酱油香气,润口的滑度绝对不亚于肉菜。
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